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美麗的韭菜花 （文\攝影 君琪老師）
韭菜是餐桌上常見的一種蔬菜，細細長長的葉子，帶有濃郁的特殊氣味。韭菜屬於百合科蔥屬，可以適應各種生長環境，所以一年四季都可以在菜場上看到它。因為有特殊的氣味，在種植它的時候，不會引來小蟲啃食，適合有機耕種。在採收韭菜時只需要收割葉子，不用整棵拔起，留下地下莖會繼續發芽採收新的韭菜。如果將韭菜的葉子減少日照，減少葉綠素的發展，韭菜的葉子會開始變黃，即可以培養出「韭黃」或「韭白」。韭菜花屬於繖房花序，許多白色小花開在一起，花期為7~9月。從白色的花苞中，一朵朵小花散開來，從外往內慢慢綻放，真的很美麗。韭菜有豐富的營養，又可以做出許多美味的食物，如：韭菜盒子、韭菜炒蛋、韭黃炒肉絲、韭菜花醬…等，大家可以多多食用。
延伸閱讀：
1.韭菜花醬：http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2005-04/19/content_2848360.htm
2.農糧署蔬果年曆：http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarShow&Season=spring&FD_ID=00000000-0000-0000-0000-000000000022
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